Basisproducten
ons brood
Puur desembrood dat 100% natuurlijk is en geen toevoegingen bevat. Dit zijn onze 12 basisbroden.
spelt
spelt zonnepit
meerzaden
mais
wit
noten vruchten
spelt volkoren
haver meergranen
roggeknar
allinson
slurp
onze koffie
proud partner
steans beans
Coffee that is good for all parties involved, will taste better. From the farmer to the drinker, with less waste and more love for the world.
wist je dat?
stean
Stean werkt rechtstreeks samen met koffie boeren in Rwanda. Door deze boeren te ondersteunen helpt hij hen de kwaliteit te verbeteren en hen betere kansen te geven.
afrikaanse zon
rwanda
De bonen krijgen 12 uur de tijd te fermenteren voordat ze worden gedroogd onder de Afrikaanse zon.
mmmhhhh zo lekker
waar koop ik het?
In onze winkels in Amsterdam en elke zaterdag op de Zuidermrkt in Amsterdam Zuid.
Onze Werkwijze
onze eigen desem
Desem is een mengsel van water en meel waarin ‘wilde’ gisten voor gisting zorgen. De desem zorgt ervoor dat het brood gaat rijzen. Bij BBROOD maken we zelf ons desem. Dit laten we minimaal 20 uur rusten (fermenteren). Tijdens dit fermenteren komt het gistingsproces op gang en komen er natuurlijke aroma’s en smaakstoffen vrij. Van dit desem gebruiken we een percentage in het ‘nieuwe’ deeg. Vervolgens vormen we het deeg met de hand en wordt het gebakken in een oven met stenen vloer. Zo krijgt ons deeg een heerlijke krokante korst, een mooie structuur en een volle smaak. Een smal assortiment degen bestaande uit wit, tarwe-pompoenpit, Allinson, meergranen, spelt en maïs vormen de basis van al onze producten.
Drinken
warm en koud
Onze koffie wordt gemaakt met 100% Rwandese Arabica bonen. Vol van smaak met zoet kruidige tonen en een intens aroma. We serveren koe-, haver- of sojamelk en decaf koffie.
Bewaaradvies
onze tips
1. Koop een ongesneden brood! Dit blijft veel langer vers, en het is bovendien erg lekker en leuk om zelf je boterhammen te snijden.
2. Toch liever gesneden brood? Al ons brood kan worden ingevroren in de papieren broodzak waar het brood in verpakt wordt, hierin blijft het maximaal drie weken goed. Zo kun je het brood per snee ontdooien en heb je elke dag lekker vers brood.
3. Ongesneden brood of stokbrood kun je heel goed even oppiepen in de oven. Maak het brood een beetje nat, schuif het 5 minuten in een hete (200 °C) oven en het brood heeft weer een lekkere krokante korst.
4. Is het brood bij thuiskomst nog warm? Dan is het slim om de zak nog even een beetje open te laten zodat de condens niet in de zak blijft zitten.
Naast onze tips hebben we een aantal veelgestelde vragen voor je verzameld. Mocht je meer willen volg onderstaande button.
