Bbrood werkt nauw samen met Het Graanschap, een initiatief dat Nederlandse graantelers, molenaars en bakkers verbindt in één transparante biologische keten. De teelt is gericht op onder meer het verbeteren van de bodemkwaliteit, biodiversiteit en de kwaliteit van het graan.

Naast onze winkels in Amsterdam, heeft Bbrood ook winkels in Oost-Afrika. Hier investeren we in lokale gemeenschappen, trainen we bakkers en werken we waar mogelijk samen met lokale boeren. De winkels zijn te vinden in Kampala (Oeganda), Kigali (Rwanda) en Nairobi (Kenia).

Desem vormt de basis van ons brood. De van nature aanwezige gisten en melkzuurbacteriën zorgen tijdens het rijzen voor de ontwikkeling van smaak en aroma. Het deeg krijgt lang de tijd om te fermenteren, waardoor ieder brood zijn eigen karakter krijgt.